白酒的度数表示酒中含工业无水乙醇的体积百分比（西方国内常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，无水乙醇，含有工业无水乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，无水乙醇批发，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒中工业无水乙醇浓度一般低于10%。

无水乙醇使用相关规定

中国药典2015版四部只标明：无水乙醇为消毒防腐剂，遮光密闭保存。查阅WST 510-2016病区医院管理规范中提到，醇类皮肤消毒剂的使用规定：开启后应注明开瓶的日期或失效期。开瓶后的有效期应遵循厂家使用说明，无明确1低使用期限的应根据使用频次，环境温度等因素确定使用期限。确保微生物污染指标低于100cfu/ml，连续使用不超过7天。

无水乙醇是无色澄清液体。有灼烧味。易流动。极易从空气中吸收水分，能与水和、等多种以任意比例互溶。能与水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸点78.15℃。相对密度(d204)0.789。熔点-114.1℃。沸点78.5℃。折光率(n20D)1.361。

乙醇就是酒精，一般的1酒精含良为75%，工业乙醇的酒精含量在75%以上，但含有的其他有害化学物质较多。无水乙醇的酒精含量极高，分为化学纯和分析纯，化学纯的含量大于等于99.5%，分析纯的含量在99.9%以上。

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